Trong số đó, mực ống là ngon và có tiếng trong cả nước. Loại mực ống này có cơ thể lớn, thân dài hình hỏa tiễn. Mặc dù nó được phân bố rộng khắp các vùng biển nước ta nhưng có lẽ do môi trường nước ở vịnh Bắc Bộ nói chung, ở đảo Cô Tô có những thành phần phù hợp nhất với sự phát triển của loại mực này nên mực ống Cô Tô có hương vị đậm đà đặc trưng rất khác biệt với những sản phẩm cùng loại ở những vùng biển khác.